Kennismaking met verschillende regionale keukens in India
India staat bekend om haar diverse keukens en smaken. Van pittige curry’s tot zoete desserts, elke regio heeft zijn eigen culinaire specialiteiten. Tijdens mijn reizen door India heb ik de kans gehad om verschillende regionale keukens te proeven en te ervaren. In dit artikel deel ik graag mijn ervaringen en favoriete gerechten met jullie.
Noord-India
In het noorden van India vind je veel gerechten die gebruik maken van veel kruiden en specerijen. Een bekend gerecht uit deze regio is Butter Chicken, een romige curry gemaakt met gegrilde kip en tomatensaus. Ook Tandoori Chicken, gekruid en geroosterd in een kleioven, is een favoriet onder de locals. Voor zoetekauwen is de Rasgulla, een zoete wrongelballetje in suikersiroop, een absolute aanrader.
Zuid-India
In het zuiden van India draait het om rijst en kokosnoot. Een populair gerecht is Idli, gestoomde rijstdeegcakejes geserveerd met een pittige kokossaus. Voor de lunch wordt vaak Dosa, een knapperige pannenkoek gemaakt van rijst en linzen, gegeten met verschillende chutneys en curry’s. Als je van pittig houdt, probeer dan zeker de Chettinad Curry, een kruidige curry gemaakt met lokale specerijen.
West-India
In het westen van India vind je de populaire Gujarati keuken, bekend om haar vegetarische gerechten en zoete smaken. Probeer zeker eens Dhokla, een gestoomde cake gemaakt van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag. Verder staat Pav Bhaji, een smakelijk groentegerecht geserveerd met een zachte broodrol, hoog op mijn lijstje van favoriete streetfood.
Oost-India
In het oosten van India draait het vaak om zeevruchten en visgerechten. Een specialiteit uit deze regio is Maach-Bhaat, vis geserveerd met rijst en mosterdcurry. Ook de Rasgulla is hier een veelvoorkomend dessert. Voor de avontuurlijke eters is Sorshe Ilish, haring gekookt in een mosterdsaus, een interessante ervaring.
De keukens van India zijn net zo divers als het land zelf. Door de verschillende regionale keukens te proeven, krijg je een goed beeld van de rijke culinaire tradities die India te bieden heeft. Dus waar wacht je nog op? Boek nu je ticket naar India en laat je smaakpapillen verwennen!
